Riz au lait et au chocolat de Madeleine

Ingrédients

• 1030 g de lait demi-écrémé (un litre)

• 185 g de riz rond blanc, spécial dessert

• 1 pincée de sel

• 35 g de sucre en poudre

• 100 g de chocolat noir en morceaux

Préparation 

1. Mettre 1 litre de lait dans le bol.

2. Chauffer 8 min/98°C/vitesse 1.

3. Ajouter 185 g de riz rond blanc, spécial dessert

4. 1 pincée de sel

5. Cuire 25-30 min/95°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

6. Ajouter 35g sucre en poudre

7. Ajouter 100g de chocolat noir en morceaux

8. Prolonger la cuisson 2 min/90°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

9. Mélanger 3 sec/sens inverse/speed 4 .

10. Transvaser dans 6-8 coupes à dessert ou dans un compotier. Servir tiède ou froid.

Note

J'aime utiliser les pépites de chocolat noir à 70%.