Gâteaux invisibles courgette-pomme de terre-parmesan

Ingrédients pour 3 

• 10 g de beurre
• 35 g de farine 
• 5g de levure 
• 1 œuf 
• 50g de lait
• sel - poivre 
• ⅛ cuillères à café de coriandre, de maci et de noix de muscade
• Pincée de poivre de cayenne et de thym moulu 
• 300 g de courgettes 
• 100 g de pommes de terre
• 1/2 oignon
• 35 g de parmesan

Préparation 

1. Râper le parmesan débité en cube 30 secondes vitesse 10. Réserver

2. Fondre le beurre 2 min. vitesse 2

3. Ajouter l’œuf, le lait, la farine, levure, sel, poivre et les épices, mélanger 1 min. vitesse 4, la pâte est prête

4. Éplucher les courgettes, les pommes de terre et l'oignon et émincer finement à la mandoline 

5. Reprendre le bol de pâte et sélectionner la fonction sens inverse vitesse 2, et ajouter petit à petit les tranches de courgette et de pomme de terre en les faisant tomber par le trou du couvercle pour bien les enrober de pâte

6. Dans des moules à muffins, déposer les légumes enrobés de pâte puis saupoudrer de parmesan

7. Cuire au four 22 minutes, à 200°C